基本信息
浏览量:102
职业迁徙
个人简介
本人主要围绕功能食品精深加工和品质功能控制,着重在特色农副产品冷冻/发酵等加工过程品质调控,蛋白质或肽与碳水化合物等功能因子活性挖掘、构效机制及加工应用等方面,开展加工理论基础和产业开发应用技术研究。主持与参与研究课题20多 项,发表学术论文 80多篇,其中 SCI 论文40多 篇;授权专利 10多 项(排名第 1);主参编书籍 6 本;获得省部级科技进步奖一等奖3项,荣获上海交通大学晨星-副教授A 类人才计划资助
研究兴趣
论文共 237 篇作者统计合作学者相似作者
按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选
时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Xu Chen,Jinhong Wu,Fujia Yang, Mi Zhou,Ruibin Wang, Jianlian Huang,Yuzhi Rong, Jianhua Liu,Shaoyun Wang
Journal of Advanced Research (2024): 181-181
FOOD BIOSCIENCE (2024): 103515
Food Biosciencepp.104152, (2024)
FOOD FRONTIERS (2024)
JOURNAL OF TEXTURE STUDIESno. 1 (2024)
加载更多
作者统计
合作学者
合作机构
D-Core
- 合作者
- 学生
- 导师
数据免责声明
页面数据均来自互联网公开来源、合作出版商和通过AI技术自动分析结果,我们不对页面数据的有效性、准确性、正确性、可靠性、完整性和及时性做出任何承诺和保证。若有疑问,可以通过电子邮件方式联系我们:report@aminer.cn